De goudgele olijfolie waarmee ze in streekrestaurant Olive Tree van Adams Hotel de seafood risotto aanmaken komt rechtstreeks uit de olijfboomgaarden rondom het authentieke Parga. Het typeert deze kleinschalige droomplek waar de familie van Adam al zijn liefde voor puur, lokaal en persoonlijk in stopt. Dat zie je aan hoogwaardige details van de klassiek ingerichte kamers en smaakvolle suites met alles wat je wenst: die goede douche, veel lichtinval, een groot bed. Dat proef je iedere ochtend in de zelfgebakken fruittaartjes die nog warm zijn. Tel daar de schoonheid van Parga met z'n sierlijke Venetiaanse huizen, serene rust en intieme baaien bij op en deze zonvakantie gooit hoge ogen als Griekenland-favoriet.